乳製品包裝材料選購經驗談

　　乳製品營養豐富，又易被人體消化吸收，是一種非常理想的食品。隨著人們生活水平的提高和對乳製品認識的加深，特別是近些年來，隨著科技的發展，乳製品的種類逐漸增多，保存期更長，攜帶或飲用更加方便，深受大眾的喜愛。

　　但要選擇合適的包裝材料，延長保藏期，保證產品質量，同時又利於儲運，利於銷售，就需要乳品企業下功夫。

　　液態奶包裝的選購奶膜是液態奶產品最常用的一種包裝材料，為了保證產品的質量，就要重視奶膜的衛生安全。從供應商抓起，控製供應商嚴格使用食品級原料、環保型油墨，檢測時嚴格執行規定的標準，從而確保產品的品質。

　　采用對氧氣阻隔性能好（即透氣性差）的包材。牛奶包裝膜所用的薄膜材料主要為聚乙烯(PE)共擠膜。包裝材料對氧氣阻隔性能的優劣，是影響牛奶保質期的直接原因。當包裝物品暴露於空氣中時，空氣的氧氣分子會通過包裝材料的分子間隙滲透到包裝內側與牛奶直接接觸，當透過的氧氣達到一定數量時，牛奶即會變質。隨著時代的發展，牛奶包裝由最初的單層聚乙烯塑料薄膜袋到多層複合薄膜包裝。這些多層複合材料在生產過程加入了聚乙烯醇或特殊塗層，因此大大改善了包裝材料對氧氣的阻隔性能，其阻隔性（這裏專指透氣性）受生產工藝、塗層厚度、材料構成等因素的影響。

　　奶粉包裝的選購對奶粉包裝的質量要求，主要是保證奶粉保質期長、防潮結塊、防氧化、避光、無異味等要求。要達到這些要求，就要求供應商嚴格按工藝要求進行生產，並謹慎選用每層材料，保證其性能符合要求。材料性能主要是阻隔性能、機械性能、耐候性能、加工性能、貨架展示性能和包材本身的衛生性能等。奶粉包材質量如何，主要可以從以下幾方麵考核：

　　第一，影響奶粉衛生安全的油墨和粘合劑的殘留溶劑一般奶粉包裝材料為三層或四層結構，表層裏麵印刷，印刷後要使用粘合劑把各層材料複合在一起。這就決定了油墨和粘合劑的選用和其殘留總量對奶粉質量的影響很大。因此乳品企業就應該要求奶粉包裝生產企業要采用高品質的油墨和粘合劑，並且在生產過程中要嚴格執行工藝，控製生產設備的溫度、速度、進風量、排風量等關鍵參數，把殘留溶劑控製在殘留總量＜3.0mg/m2。

　　第二，影響奶粉阻隔性能的鋁箔斷裂和鍍鋁劃傷情況如果出現鋁箔斷裂和鍍鋁劃傷情況，就會影響包裝材料的阻隔性能，造成奶粉保質期縮短。這就要求供應商在生產奶粉包裝時必須選用合適的鋁箔和WMPET。要注意鋁箔合金牌號的選用，因為鋁箔合金牌號不同，關係到鋁箔製袋成型後是否斷裂，還要控製鋁箔的針孔數量，一定要使用優質的鋁箔。WMPET要考慮鍍鋁強度和阻隔性能的同時，必須要關注在複合過程中的劃傷問題，一點劃傷都會破壞材料的性能。

　　第三，影響奶粉品質裏層材料配方裏層材料的質量狀況也是影響奶粉質量的關鍵。裏層材料除要考慮熱封性能和機械強度外，還要控製裏層膜添加劑的析出對奶粉品質的汙染以及靜電過大造成奶粉吸附在裏層膜上，導致無法倒出的情況。

　　我國對食品的生產製造過程和危及食品安全的管理會越來越嚴格，這就要求乳製品生產企業，進一步提高食品安全意識，向誠信度高、質量控製手段完善的包裝企業采購包裝材料。